文章插图  
原料：  
大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许 。  
调料：  
李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量 。  
做法：  
1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头片成薄片，待用 。  
2、把绿豆芽用少许油盐水炒至9成熟，放进盘里垫底 。  
3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯2—3秒即可摆在豆芽上 。  
4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成 。  
自制葱油：  
把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油的颜色不过黑即可 。  
  
儿童菜谱海鲜类：酱香海螺  
【儿童菜谱海鲜类：葱油泼海螺片】  
  

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