白毫银针是白茶中最好的 ， 所谓物依稀为贵 ， 白毫银针多为芽头带点小叶壳 ， 也会被称为米粒针 。它的采摘期在春季芽头刚冒出来的那10天左右 ， 产量少 ， 价格也就贵了 。有特级和一级两个等级 ， 等级越高品质越好 。
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【浅谈白茶细说 白茶是属于什么茶类】好的白毫银针芽头肥硕 ， 白毫密集 ， 摸起来顺滑 ， 不过不同地区也有点不一样 ， 高山茶就偏细长 。不论是干茶还是冲泡后的茶香一定是清爽无杂味 ， 银针白毫密布 ， 所以毫香定然是浓郁的 ， 有年份的银针那香气更是浓厚 ， 但每个人对味道的感知都不一样 ， 官方的标准是香气清纯 ， 毫香显露 ， 滋味清鲜醇爽 ， 毫味足 ， 汤色浅杏黄 ， 清澈明亮 ， 叶底肥壮、软嫩、明亮 。
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