想必很多人都有个错误认知，就是认为“安吉白茶”是白茶 。其实，安吉白茶是属于绿茶 。明明是绿茶，却叫着白茶的名字，这一定是故意的 。那么，如何分辨出白茶、绿茶呢?这白茶与绿茶的区别到底有多大?唐唐这就来说说 。  
白茶与绿茶的区别  

  
文章插图  
一、制作工艺不同  
白茶：白茶属于轻微发酵茶，是把鲜叶采摘下来后，将茶叶放置在适度(一般在早晨的7-11点，下午3-7点)的阳光下晾晒 。经过晾晒萎凋到大约九成干，然后用文火烘至足干制成 。因简易的制作工艺，使得茶叶尽可能的保留了茶叶中的茶氨酸及茶多酚、黄酮素以及其他物质的营养成分 。  
绿茶：绿茶是不发酵茶，将采摘来的鲜叶经过高温，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后再经揉捻、干燥而制成 。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。由于没有经过发酵，绿茶中茶多酚的含量较高，对胃粘膜的刺激性比较强 。