牛肉如何切的小窍门牛肉是顺着纹路切还是怎么切

牛肉是顺着纹路切还是怎么切牛肉，生活中比较常见的肉类，相信喜欢吃牛肉的朋友比较多，但是会烹饪牛肉的朋友却不是很多，牛肉要如何切呢？
很多朋友感叹说，自己做出来的牛肉就是不好吃，总觉得咬不却，肉质老老的，也不知道是不是自己做错了。
其实，牛肉想要好吃，嫩滑，首先必须要会切牛肉才可以。

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牛肉是顺着纹路切还是怎么切
肉类，都是有它自己的纹路的，切牛肉时一定要看清楚纹路，不能顺着切，必须逆着纹路切。
建议先用刀背把牛肉拍松，然后逆着牛肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
这样方法切出来的牛肉，包你烹饪后口感松散，滑嫩。另外，牛肉烹饪时用大火快速翻炒，或者用油炸快速起锅也很美味。

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牛肉的食用禁忌事项
1、牛肉最好不要烤着吃
牛肉营养价值高，与其他的鸡肉，羊肉不同，它烹饪时不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

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【牛肉如何切的小窍门牛肉是顺着纹路切还是怎么切】2、一次性不能吃太多
牛肉虽然是好东西，但一次性不能吃太多的。牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效，过量食用牛肉，可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、肾炎患者忌食
不是所有人都可以吃牛肉，肾炎患者就不行。牛肉属于高蛋白食品，吃多了会加重肾脏负担，所以肾炎患者需忌食。

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牛肉如何切的小窍门 牛肉是顺着纹路切还是怎么切

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