在家做鸡蛋卷比买的更好吃鸡蛋卷怎么做好吃 _餐饮美食

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在北欧买不到鸡蛋卷，为满足自己的中国胃，没有蛋卷夹，用不粘锅制作的鸡蛋卷，酥脆的掉渣。
【在家做鸡蛋卷比买的更好吃鸡蛋卷怎么做好吃】By 北欧小厨房
用料
低筋面粉 80克
鸡蛋 3个
黄油或玉米油 75克
食用盐 1克
白或黑芝麻 15克
糖 50克
做法步骤

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1、黄油融化(玉米油省略此部)自然冷却在无凝固即可，我用的是黄糖，比白糖健康点。

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2、鸡蛋打成蛋液

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3、加入面粉

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4、加入常温下冷却的黄油，糖，芝麻(已烘培熟的芝麻，我用的是白芝麻)盐搅拌均匀成面糊。

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5、不粘锅低温预热后，用勺滴一大滴(蛋卷大小根据滴的大小) 。

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6、拿一张烘培纸覆盖上

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7、我用的是牛奶锅底压平在烘培纸上，压的越薄越脆。

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8、轻轻掀去烘培纸，

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9、两面煎黄后

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10、用筷子轻轻卷起

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11、卷成管状即可取出放凉。如果想更酥脆点，再烤箱低温风烤3-5分钟。

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12、冷却后非常酥脆掉渣。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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