附26种饺子包法饺子的知识及包法( 二 ) _健康餐饮

Tips: 柳叶饺子不太好包，前两个褶子要包裹已经闭合的尾端，然后包的要密一点才好。
10 金鱼饺

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饺子皮中间放少许的馅，饺子皮边缘用手指沾水。饺子中间闭合，一端往中间闭合，尾端闭合用力往下压。用梳子按出尾部的花纹，用小刀切开尾部花纹。
Tips: 用梳子可以增加尾巴的美观度，可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看。
11 蛤蜊饺

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饺子皮中间放少许的馅，饺子皮边缘用手指沾水。闭合饺子，从饺子的一端往肚子翻褶子，用力的往下按压重复折褶子的动作。
Tips: 重点就在于每一个褶子按下去之后要用力，这样会有一个圆形的手指印，这样在包进去就会很好看了。
12 梅花饺

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饺子皮中间放少许的馅，饺子皮边缘用手指沾水。选择饺子的一边合起来大概1cm ，取饺子的一边从右往左慢慢的折褶，折6个褶子后闭合。
Tips: 褶子之间不要太密，不然整个饺子会觉得很挤，馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点，多余的馅可以挤出来。
13 铜钱饺

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分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。
14 葵花饺

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在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边
15 四叶草饺

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饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。
16 冠顶饺

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将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。
17 四喜饺

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饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。
18 四喜饺简易版

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放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。
19 铜钱饺

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放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

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