文章插图  
为了避免出现皮硬里面不熟的情况，我的做法是小火慢烤，160度上下火60分钟后，改成160度下火30分钟，最后再180度上下火10分钟 。调味料总量仅供参考，个人用量不一样，非要揪这个的话，你说了算 。  
用料

• 鸡 整只
• 生抽 5勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 少量
• 姜片 5片
• 葱 3-6根
• 蜂蜜 少量
• 蒸鱼豉油 1勺

  
做法步骤  
  
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1、2斤左右的三黄鸡或者其他适合烤的鸡 。我用的三黄鸡 。去点鸡头和鸡爪（个人习惯，想保持鸡的完整性也可以不去，烤的时候做好造型） 。  
  
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2、里外洗干净后用厨房纸巾擦干水分，用牙签在鸡全身扎孔，肉厚的位置多扎几次 。  

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