做烤鸡时，不要只知道刷油了，教你这样做，鸡的表皮更酥脆可口  

  
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烤鸡大餐|奶油烤鸡Roast chicken~盐渍火烤皮更美味酥脆~  
目录  
所需材料  
STEP1:前一天准备  
STEP2:准备蔬菜和辛香料  
STEP3:涂奶油  
STEP4:填入辛香料  
STEP5:绑绳  
STEP6:铺料  
STEP7:进烤箱  
【教你这样做烤鸡的表皮更酥脆可口 烤鸡怎么把皮烤脆】STEP8:出炉摆盘  
奶油烤鸡Roast chicken，  
为了周末的聚餐，特地自己动手烤鸡，  
蛮有趣的~而且成功烤出酥脆的表皮，  
出炉的时候开心死了~  
不过我用的辛香料比较简易~不过烤出来的鸡肉也是很好吃喔!  
  
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所需材料：  
以下准备的量是四人份，材料可以斟酌增减喔!  
1.全鸡1只  
2.奶油200g  
3.盐  
4.葱2根切成葱段  
5.洋葱1颗  
6.马铃1颗  
7.玉米半根  
8.甜椒少许  
9.胡萝卜半根  
  
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STEP1:前一天准备  
将全鸡买回家后，需要前一天先把鸡的部分处理好，  
首先把鸡洗净后，用纸巾将全鸡都擦干，要记得肚子也要擦，  
鸡翅膀的内部也要擦干 。  
擦干后倒上盐，可以如照片中再多一些!  
把盐均匀地抹上鸡全身，  
之后用保鲜膜稍微覆盖，然后放进冰箱冰一天 。  
  
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STEP2:准备蔬菜和辛香料  
将要塞进鸡肚的辛香料都切好，  
我只使用葱段、半颗洋葱和蒜头，蔬食的部分也全部都洗净切好 。  
  
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STEP3:涂奶油  
将腌渍一天的鸡取出，然后再用纸巾再擦干一次，  
然后将奶油涂满鸡身 。  
  
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如果你有手套，建议可以戴起手套，  
记得要把鸡翅内侧也都涂满喔!  
  
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STEP4:填入辛香料  
将蒜头、葱段、洋葱从鸡屁股塞进去鸡肚内 。  
  
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我准备的量刚好可以塞满鸡肚 。  
  
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STEP5:绑绳  
为了要让烤出来的鸡形状漂亮，  
所以使用绳子助于烤鸡的定型，  
先在一只鸡腿上绑上绳子 。  
  
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将两只鸡腿绕上绳子，往中间拉紧 。  
  
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最后由下往上绕，绕过鸡腿下侧和鸡翅，  
让鸡翅往内靠拢，然后绳子绕回鸡腿上绑紧 。  
  
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整形时，会把奶油往上推，进炉前再将它抹匀就好 。  
  
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STEP6:铺料  
将不会出水的马铃薯、胡萝卜、玉米等先铺上去，  
这样可以隔绝鸡的背面直接接触底部，  
背部才可以同时保持酥脆，  
而留下的鸡汁可以让下面的材料烤出更棒的香气 。  
  
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