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10、炖到汤汁收差不多的时候加适量盐调味  
  
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11、汤汁收干即可出锅  
小贴士焯水要冷水下锅，焯水后清洗时不要用凉水，炖肉时加开水 。  
五花肉的营养功效1.补充蛋白质  
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。  
2.补肾养血  
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。  
3.润燥  
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。  

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