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5、如图，煎至两面金黄  
  
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6、加入适量的水，我这里约500ml，倒入辣椒酱、适量的盐和酱油，盖上锅盖，中火煮5分钟，期间不时打开锅盖给鱼翻面，避免焦了或者两边煮得不均匀  
  
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7、打开盖子后再煮2分钟，不时翻面（约30秒翻一次），让鱼两面都入味，也方便收汁；然后倒入葱叶、香菜叶，再翻两次鱼身，让鱼肉充分吸收葱和香菜的味道，即可出锅  
  
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8、成品  
  
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9、超级好吃、下饭！  
小贴士1.忘记买小米椒了，所以用辣椒酱代替了； 2.很怕腥的话可以在放水的时候，适量放一点料酒、几粒花椒、1小块八角、一片香叶、一点桂皮（选择其中一样放也可以，主要是去腥而已，仅供参考），我是因为放的姜太多了，已经完全去除了腥味，所以没有放料酒 。  
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效 。  
1.益肾安胎  
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状 。  
2.维持神经系统的正常  
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。  
3.补肝益脾  
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。  
鲈鱼的饮食禁忌【10分钟快手菜红烧鲈鱼 鲈鱼怎么做】根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食 。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。  

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