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科普一下鳗鱼的营养价值：形体像长蛇，富含维生素A和维生素E，丰富的维生素A及维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏，恢复精力有很大益处 。鳗鱼还含有丰富的好脂肪，其中所含的磷脂为脑细胞不可缺少的营养素 。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，其含量均高于其他海鲜肉类 。DHA和EPA被证实预防心脑血管疾病，健脑益智保护视神经细胞等重要作用 。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松也有一定的效果 。最让女士动心的是，鳗鱼的皮肉都含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品 。
用料
- 鳗鱼 1条
- 姜片 数片
- 葱 3根
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 花生油 少许
- 酱油 适当
做法步骤
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【清蒸鳗鱼 鳗鱼的做法】1、敦实肥硕，先把内脏处理掉再切块
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2、处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了，用开水烫一下这样黏液没那么滑手，不然真的是抓都抓不住 。
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3、一鱼多吃，鱼尾清蒸最好不过了 。胶原蛋白能更好的发挥出来 。切块姜丝料酒腌制放碟里 。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟 。蒸好后记得把蒸汽水滤掉哈…
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