做法步骤  

  
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1、准备适量带鱼切成小段 。  
  
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2、放入适量葱姜料酒  
  
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3、抓拌均匀腌制20分钟左右 。  
  
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4、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉 。  
  
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5、搅拌均匀 。  
  
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6、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊 。  
  
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7、放入油锅内小火慢煎 。  
  
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8、将带鱼煎至两面金黄 。  
  
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9、盛出备用 。  
  
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10、锅留底油放入适量豆瓣酱 。  
  
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11、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香 。  
  
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12、炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈 。  
  
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13、加入刚好没过带鱼的水 。  
  
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14、放入适量盐 。  
  
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15、少许生抽 。  
  
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16、适量耗油  
  
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17、盖上锅盖，煮至带鱼收汁 。  
  
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18、盛出装盘  
  
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19、成品  
  
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20、成品  
  
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21、成品  
小贴士【带鱼最佳吃法之红烧带鱼 带鱼怎么烧好吃】1、带鱼一定要腌制去腥 。2、煎带鱼时记得用中小火 。  

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