奶奶“压箱底”的卤肉配方 ， 照着做 ， 不管肉放进去煮一煮都香  

很多人吃饭可以说顿顿都离不开肉 ， 平时炒菜的时候一定要放一些 ， 这样味道才能够好吃 ， 有时候我们也会买一些熟食 ， 就是卤肉 。一说到卤肉 ， 很多人就开始流口水了 ， 好吃的卤肉 ， 看上去色泽红亮、香味扑鼻、口感柔软 ， 除了好吃以外 ， 营养价值也非常高 ， 能够满足人体所需要的蛋白质和各种维生素 ， 平时可以适当的吃一些 。如果自己特别喜欢吃卤豆 ， 可以在家做一些 ， 下面就把我奶奶的“压箱底”卤肉配方和烹饪步骤推荐给大家 ， 这样既能经常吃到肉 ， 而且费用也不高 ， 比较经济实惠 。  

  
  
文章插图  
【菜品】： 香辣卤肉  
【配料】：猪蹄两个、鸡蛋五个、猪尾巴一根、鸡腿五个、鸭掌一斤、鸭头五个、鸭架子半斤、鸭翅半斤、大葱一根、香葱一小把、生姜一块、干红辣椒一小把、绍酒三勺、生抽三勺、老抽两勺、红糖一勺、蚝油两勺、八角三个、香叶三片、香蔻一小把、桂皮两片、花椒一小捏、草果三颗、小茴香一小捏等  
【烹饪步骤】：  
  
文章插图  
1、做卤肉前 ， 先准备下一会卤肉用到的香辛料 。至于每种香辛料用到的量都不是一成不变的 ， 可以根据自己的习惯准备香料以及用量 。  
  
文章插图  
2、备上半碗温水 ， 将备好的所有的香辛料都放进温水里 ， 浸泡冲洗 ， 既能清洗香辛料 ， 还能去除它们独有的中草药的味 。  
  
文章插图  
3、浸泡香辛料大约半个小时 ， 在这个时间我们准备下一会要用到的肉类食材 。至于想要卤什么就可以准备什么 。今天准备的都是刚从市场买来的新鲜的肉类 。猪蹄用水冲洗干净 ， 顺便将猪蹄表面的猪毛清理干净 ， 控水；至于其它的鸭头、鸭胗、鸭掌等都用水浸泡 ， 冲洗干净 ， 捞出放到沥水架上控水 。  
  
文章插图  
  
  
文章插图  
4、大葱去皮切成段 ， 生姜洗净切片 ， 大蒜直接剥去蒜皮即可 ， 香葱清洗干净后 ， 不用切 ， 直接打成葱结 ， 固定好 。浸泡好的香辛料清洗干净 ， 就可以放到纱布上 ， 包裹住 。如果有专用的装香料的容器 ， 就更方便了 。

• 14岁女孩身高直冲175厘米，儿科医生：3样食物是“长高王”，可敞开吃
• 孩子若有这“3个特征”，多半是潜在的学霸，即使贪玩也没关系
• 宝宝眼睛有这些“特点”，长大后智商更高，你家娃中了吗？
• 孩子“阳了”不要慌，牢记：“4多喝，2多吃，做1事”，助力恢复
• “经常被抱”和“不常被抱”的孩子，长大后几个方面差距比较明显
• 带“亲孙”和“外孙”，哪个到头来是一场空？过来人的话很现实
• “老大傻，老二精”，出生顺序决定孩子智商？看看心理学如何解释
• 真的有天性凉薄的孩子吗？妈妈：“等病好了，孩子也打算不要了”
• 一寸光阴一寸金|著名的劝学诗一寸光阴一寸金原诗上一句是 蚂蚁庄园12月23日答案
• 单身宝妈在国外3年，和宝宝没有“羊”的经验分享