【温馨提示】：
1、制作卤菜时 ， 大多数人会选择冰货作为原料 ， 一是价廉物美 ， 二是方便处理 ， 三是种类丰富多样 。
2、另外 ， 给各种食材焯水 ， 是非常有必要的 ， 这样做的好处有四个：一是干净卫生 ， 二是容易烧至入味 ， 三是无异味 ， 四是有助于延长卤水的保存 。
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