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7、最后再把我们之前焯烫过的牛腩肉下进去 ， 把牛腩肉给炒出来香味 ， 牛肉的肉质表面略微变色 。  

  
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8、再往锅里面倒入两勺料酒 ， 三勺生抽 ， 三勺老抽 ， 适量的冰糖 ， 适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 把之前我们炸过的土豆块也倒进去继续翻炒 。  
  
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9、最后往锅里面倒入没过食材的清水 ， 先是用大火烧开了以后 ， 用中小火再炖90分钟左右 ， 时间到了以后 ， 把锅盖打开 ， 汤汁浓郁 ， 牛腩肉酥烂入味 ， 包裹着牛肉汤汁的土豆也一样好吃 ， 软糯可口 。  
  
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【小贴士】：  
1、加入洋葱 ， 洋葱的特殊味道 ， 会让整道菜的味道更好。  
2、炖牛肉时用热水 ， 是因为牛肉表面蛋白质遇热骤然凝结 ， 氨基酸不易流失 ， 味道更鲜美 。  
【家人都喜欢吃的土豆炖牛肉 土豆牛肉怎么做最好吃】3、炖菜我还是觉得一次性把水分加足 ， 不要再中途加水进去了 ， 就算是要加水的话 ， 也一定要加热水 。  

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