蒜蓉蒸虾
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食材：
虾10只、蒜2头、盐、糖、麻油、生抽
做法：
- 处理虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了 。
- 处理蒜：拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快 。
- 蒜蓉酱：锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦），下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，加盐、糖、麻油、鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧，其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎都可以 。
- 蒸：将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了 。
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食材：
大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量
做法：
- 大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上 。
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