藕粉冲泡方法藕粉怎么冲成透明状 _藕粉

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1、取适量藕粉：取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺凉开水搅拌均匀至看不到颗粒状为止。2、及时加热水：加入95度以上的滚烫开水。3、注意搅拌：一边加水，一边快速的搅拌直至藕粉变成淡褐色透明的胶状，最后加一勺糖桂花。
藕粉冲泡方法1、取适量藕粉
藕粉和冷水的比例要适中，水刚刚盖住藕粉就够了，这样才能确保藕粉全部被水化开，要将藕粉用勺子搅拌均匀，使每一粒藕粉都融合在一起，达成黏糊状就可以了。这里注意最好不要用保温杯冲泡，不容易把握好计量。
2、及时加热水
藕粉加入冷水搅匀之后要及时的加入热水，起码超过90度以上。这里一定是要开水，如果水的温度不高，那么藕粉就会变成水状，白色而不透明。这种就是糊化效应，就是把淀粉用开水烫熟，成糊状。
3、注意搅拌
在倒入开水的那一刻，就要边倒开水边搅，建议用一个透明碗比较方便，可以观察藕粉冲泡的过程变化，也方便搅拌，搅拌过程中要一直搅不要停，也要快速。直到藕粉变成透明浓稠即可，最后依据自己的喜好可加入糖桂花、坚果和葡萄干。
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