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黑茶中的茶氨酸能影响多巴胺和血清素的释放，缓解紧张情绪，咖啡因和黄烷醇能消除疲劳，使人神清气爽 。
黑茶原料的特殊性，黑茶的独特品质源于原料的独特性 。黑茶一般采用一定成熟度的原料，通过独特的加工工艺精制而成 。成熟叶的茶多糖、蛋白质、特殊含氧酸、茶色素、茶皂素等含量比嫩度较高的芽叶高出数倍，大部分香气成分残留在成熟茶叶的茎部 。因此，黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关 。另外，成熟度高的茶叶更有利于黑茶的后发酵，所以陈年黑茶的品质更加突出 。
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