鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右

热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎

鲫面两面均煎至金黄时起锅备用

锅中余油下葱姜末煸香 。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒

加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼 。烧开后转小火

煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可

  
鲫鱼和黄豆酱的美丽邂逅  
  
文章插图  
用料 小鲫鱼 6条 黄豆酱 3匙勺 香醋 1匙勺 白糖 半匙勺 西红柿 2个 小米椒 2个 葱 3棵 姜 4片 蒜 6粒  
鲫鱼和黄豆酱的美丽邂逅的做法  

• 葱，蒜，小米椒切碎，姜切片备用 。
• 西红柿去皮，切成小块 。
• 鲫鱼清理干净，在背上轻轻的划两刀，抹盐，洒适量料酒，腌15分钟 。
• 腌好的鱼，用干布擦掉水分，小火煎至两面金黄盛出 。
• 炒锅加少量油，放入蒜末，姜片，小米椒和一些葱末爆出香味 。
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