6、加一小勺盐（小盘1克、大盘2克）溶解其中  

  
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7、可用手动打蛋或料理机打蛋，打出泡沫打均匀后加入准备好的水，继续打一会  
  
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8、将蛋液过滤加入蛤蜊盘中  
  
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9、过滤可避免气泡进入  
  
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10、盖上盖子或用耐高温保鲜膜覆盖，水煮沸后蒸12分钟，焖3分钟（浅盘比深碗更易熟）  
  
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11、蒸好时的样子  
  
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12、直接用生抽浇蛋羹上显得稍咸了点，取1勺生抽、少许猪油  
  
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13、加开水稀释一下  
  
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14、浇淋蛤蜊蒸蛋上，同时撒点葱花，上桌  
  
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15、在家也能做出饭店水平的蛤蜊蒸蛋  
  
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16、非常嫩滑细腻的蒸蛋  
小贴士1、蛤蜊开水入锅焯至开口捞出，用冷水冲洗 。2、蛋液必须打均匀，用温开水稀释并滤去泡沫 。3、盘优于碗 。4、水开后上蒸架，蒸12分钟左右（环境温度、蛋液的温度与厚度等均会影响蒸蛋的时间） 。  
蛤蜊的营养功效【蛤蜊蒸蛋做法，从来没想过蛤蜊蒸蛋还能这么做】味甘、咸，性微寒 。能滋阴生津，软坚散结，利小便 。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利 。  

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