越南干贝：最便宜 ， 黄色软身 ， 含盐份较高（品质最差） 。
6、看表面：用手摸干贝 。
优质干贝：干爽不油腻 。
劣质干贝：较油腻 ， 有粘手的感觉 。
7、存放一段时间：
优质干贝：会结出白色盐霜 。短时间内颜色（金黄色）不会转变 ， 时间长后颜色会逐渐变深 。
劣质干贝：多会出现发霉 ， 变色等现象 。
8、泡发后：
优质干贝：色泽正常且有光泽 ， 无异味 ， 手摸有爽滑感 ， 弹性好 。
劣质干贝：色泽减退或无光泽 ， 有酸味 ， 手感发粘 ， 弹性差 。  

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