所需食材:龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许
操作要点：
1、将龙利鱼清洗干净后，协刀切成大小均匀的长条状，放入容器中，加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，翻拌均匀，腌制15分钟，使鱼肉入味 。
2、金针菇切去尾部，放入清水中清洗干净，控干水分，铺在盘子底部，备用 。
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3、腌好的龙利鱼中加入少许食用油，翻拌均匀，将腌制好的龙利鱼均匀的码在铺好的金针菇上，接着把腌鱼的料汁倒在金针菇上面 。
4、蒸锅中加入适量清水，待水煮沸后，把龙利鱼放入锅中，大火蒸8——10分钟，即可 。
【清蒸龙利鱼 儿童春季长高食谱】7、出锅后撒入少许葱花或香菜点缀，即可食用 。也可根据自己的口味淋入适量蒸鱼豉油，搅拌均匀即可 。
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