正宗唐山“片儿肉”和“花椒肉”的做法片儿肉做法大全 _大众美食

【正宗唐山“片儿肉”和“花椒肉”的做法片儿肉做法大全】过年没有片儿肉，能叫过年吗？

花椒肉是著名满、汉特色菜肴。分为京东做法和川味做法，京东菜系，热菜、鲜香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。川味菜系，凉菜、麻辣味型，色泽金红，麻辣咸香。此菜冷吃最好，用于酒菜。
还有两个多月就要过年啦！即使猪肉价格涨到了一百一斤也得做两碗花椒肉，“没肉不叫年啊”！
今天小编就介绍一下正宗的酒店花椒肉的做法，以及花椒肉和片儿肉的区别在哪里。希望大家喜欢！

【京东花椒肉】
食材:猪肋板肉3斤

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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">调料:葱姜丝100克，面酱80克，老抽10克，东古一品鲜酱油50克，味精10克，盐8克，糖10克，料酒150克，香油10克，花椒10克。

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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">制作:肋板肉用喷枪撩去猪毛洗净备用。将肋板肉放入锅内加入适量清水大火烧开，打去浮沫，加入料酒和大块葱姜，煮至成熟，（用筷子扎透就可以了）捞出。

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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">将肋板肉用抹布擦干肉皮上的水份，抹上老抽酱油晾干备用。

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eImage fix-android" style="BOX-SIZING: border-box; BORDER-TOP: 0px; BORDER-RIGHT: 0px; BORDER-BOTTOM: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">锅入宽油烧制8成热放入肋板肉炸至外表金黄起泡捞出放凉。将肉切成1厘米左右的厚片。

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正宗唐山“片儿肉”和“花椒肉”的做法 片儿肉做法大全

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