烘青绿茶中最有名的茶叶是 _茶叶的基本知识

绿茶中有一款“奇葩”茶，不但个头很大，名字也十分霸气，颇有王者风范，它就是“绿茶茶王”——太平猴魁。


太平猴魁主产于安徽省黄山市黄山区，是安徽出产的几种名茶之一，在绿茶界广受好评，创制于清末。


01.
“霸气”名字的由来


清末，南京太平春、江南春等茶庄，纷纷在太平产区设茶号收购茶叶加工尖茶，运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶供应市场，获得成功。

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猴坑茶农王老二（王魁成）在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖望尘莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁” 。

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其实，现在来讲「猴魁」是一个品质名称，当地所产茶叶按照等级划分，「猴魁」为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次。


【烘青绿茶中最有名的茶叶是】02.
为何称作“绿茶茶王”？


太平猴魁是黄山特有品种，是中国十大名茶之一，其中生产于猴坑的品质尤为特佳。

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太平猴魁在1912年经太平茶商刘敬之推荐，陈列于南京南洋劝业会和农商部，获得优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉，1955年，太平猴魁再次被评为全国十大名茶之一。


2004年在国际茶博会上，太平猴魁获得“绿茶茶王”称号，并以50克陆万壹仟元的价格拍卖成功。


03.
有何独特之处？


作为烘青绿茶的名品，太平猴魁在众多绿茶品类中特色鲜明。其色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。

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外形上两叶抱芽，芽头包在两片叶子之间，讲究平扁挺直，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。中间叶脉绿中隐红，人称“红丝线” 。


因为当地自然环境非常适合茶树生长，而且茶树品种以色泽深绿、毫毛多的柿大茶为主，故成品太平猴魁叶色苍绿，白毫隐伏。

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入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵” 。


04.
如何冲泡太平猴魁？


用玻璃杯来冲泡太平猴魁是最佳选择，竖直的玻璃杯能够很好地约束茶叶不移位，方便观察和欣赏冲泡后的整个过程。

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一般比较合适的用量是三到五克（15-20根左右）为宜，这样泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇，水过之则淡，茶过之则苦。


将茶叶统一整理成根部朝下的姿势放入杯中，利用自然的重力来让茶叶冲泡后，依然保持根部朝下的状态。

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