做法步骤  

  
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1、准备半只鸡洗净  
  
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2、剁成小块备用  
  
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3、锅内放入适量水，加入去腥三件套焯水  
  
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4、锅内加入适量油，放入豆瓣酱炒出红油后～放入葱姜蒜爆香  
  
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5、倒入我们焯好水切洗净的鸡块  
  
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6、再次翻炒均匀后，放入八角桂皮香叶干辣椒花椒??  
  
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7、放入适量盐调味，适量豆瓣酱调色  
  
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8、加水没过鸡块，再放入一勺老抽一勺生抽半勺蚝油 。  
  
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9、煮十分钟左右，鸡块几乎收汁之后  
  
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10、放入我们事先切好的辣椒小段不停的翻炒均匀  
  
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11、大概炒2—3分钟，最后到辣椒炒熟之后再出锅就可以啦～  
小贴士【辣子鸡块的做法最正宗的做法】number1：鸡记得焯水去腥味儿 number2：辣椒不要过早下锅，不然容易炒过头 。number3：放老抽，在放盐的时候注意不要过量，不然容易咸  

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