茶别名不发酵茶，是一种未发酵的茶类，将采摘来的鲜叶先经过高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点 。  
绿茶产量占我国茶叶总产量的70%以上，国人也多喜喝绿茶，绿茶以春冬两季产茶叶为佳，茶叶中应不掺杂质，无异味，香气好且纯正，色泽均匀、无焦斑，芽叶完整、大小一致，干燥，呈嫩绿或翠绿色者质优 。冲泡的时候开水温度以65℃以上为宜，茶叶每次量为茶壶的1/3为好 。  
【绿茶的功效与作用禁忌】绿茶的功效非常的丰富，具有提神，解酒，消脂，解毒，强心，消食，利大小便，除油腻、烦渴，预防口臭蛀牙，抗癌，防止中风、动脉硬化，提神醒脑，舒缓疲劳，美白肌肤，抗菌消炎，降低血压、血糖、增加皮肤弹性，抗衰老等功效 。下面就随小编一起来看看绿茶的功效与作用，绿茶的禁忌事项有哪些吧!