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魔芋能宽肠通便，且富含膳食纤维，能促进肠蠕动，有助于人体清除脂肪和毒素，有预防便秘和肠道疾病的功效 。魔芋富含葡萄甘露聚糖，能有效的阻止人体对胆固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效 。魔芋中含有丰富的水溶性纤维素，能吸收糖类，可以抑制胃肠吸收糖类，有利于人体降低餐后血糖，保持血糖在正常范围内，有利于高血压和糖尿病患者食用 。  
用料

• 老魔芋 500克
• 姜，大蒜头 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽，耗油 适量
• 干辣椒，剁辣椒 适量

  
做法步骤  
  
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1、买这种老魔芋，没什么水份的这种  
  
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2、切成薄薄的片  
  
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3、锅里不放油和盐炒干后盛出来  
  
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4、准备配菜  
  
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5、先炒干辣椒和姜丝，然后放豆瓣炒红油  
  
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6、把其他配料及调料放进去，加了一点十三香粉  
  
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7、放魔芋翻炒至入味  
  
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8、中火慢炒  
【吃一次就念念不忘的香辣魔芋 魔芋的做法大全家常】  
  
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9、起锅前放花椒油山胡椒油，鸡精和葱，看自己吧，有的人不喜欢山胡椒油的味道，但放了超级好吃哦！

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