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今天推荐一道辣椒炒香菇 ， 香菇肉质肥厚鲜美 ， 辣椒清脆含有大量的粗纤维 ， 二者搭配在一起 ， 没有特别的讲究 ， 就是随手取材 ， 香气十足 ， 不失为一道简单快手的家常小炒~  
用料

• 鲜香菇 5朵
• 青辣椒 2根
• 红甜辣椒 1根
• 油 10克
• 葱花 少许
• 盐 1克
• 水 少许

  
做法步骤  
  
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1、香菇、辣椒清洗干净 ， 香菇根部剪掉；  
  
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2、香菇切薄片 ， 硬柄也切薄片；辣椒切细丝；  
  
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3、温锅温油 ， 葱花炝锅出香味 ， 别煸糊；  
  
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4、香菇辣椒同时倒锅里 ， 中火翻炒；  
  
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5、这两种食材含水量较少 ， 少量多次淋水 ， 增加湿度 ， 利于成熟；  
  
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6、起锅前撒1克盐 ， 翻拌均匀出锅 。  
  
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