文章插图  
醉鱼配方与制作方法  
主料：草鱼5条，大约5000克 。  
香料：八角10克、白芷10克、白豆蔻5克、香叶3克 。  
蔬菜料：大葱段300克、青椒片200克、香菜带根200克、西芹片100克、红葱头丝100克、胡萝卜片100克、姜片50克、干辣椒段50克(不吃辣可以不用) 。  
配料：酒酿1000克、绍酒500克、香糟卤500克、海天生抽400克、东古一品鲜100克、绵白糖600克 。  
炒盐：精盐500克、花椒50克 。  
具体制作方法：  
一、将草鱼宰杀，去除鱼鳃、鱼鳞、内脏后，一定要将鱼腹腔中的黑膜去除，这才是腥味主要的来源 。清理干净后，用清水冲洗干净，备用 。  
二、将清理干净的鱼，从中间烧开，去除鱼脊椎骨，去掉鱼头、鱼尾，备用 。  
三、炒锅中放入精盐500克，花椒50可，小火炒出香味，炒至精盐微黄色时，关火，放凉，备用 。  
四、将片好的鱼，用炒盐均匀涂抹后，挂起来，风干一天，也可以用风扇吹干 。  
五、将香料：八角10克、白芷10克、白豆蔻5克、香叶3克，放入容器中，再将蔬菜料：大葱段300克、青椒片200克、香菜带根200克、西芹片100克、红葱头丝100克、胡萝卜片10克、干辣椒段50克，放入盆中，在加入配料：酒酿1000克、绍酒500克、香糟卤500克、海天生抽400克、东古一品鲜100克、绵白糖600克，抓板均匀，待白糖溶解后，即为腌制料汁 。将风干后的鱼片放入腌制料汁中，腌制两天，期间注意翻面几次 。  
【醉鱼配方做法 醉鱼的做法最正宗的做法】六：将腌制好的鱼片取出，风干或者吹干后放入盘中，再放入少许葱段、姜片、撒上少许黄酒 。放入蒸笼蒸制25-30分钟，取出改刀，即可食用 。  

• 三文鱼翅烧汤做法 三文鱼可以做汤吗好吃吗
• 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
• 2岁宝宝怎样吃鳕鱼 一岁宝宝吃鳕鱼的做法
• 13岁的男孩鸽子汤做法 白鸽煲什么汤最好小孩喝
• 吃中药会推迟吗 延时中药配方
• 桂枝汤的作用和功效 桂枝汤的配方及用量
• 润肺止咳的食疗方法有哪些 炒蜂蜜治咳嗽做法
• 枸杞柠檬茶的功效 柠檬茶的做法与功效
• 干煎三文鱼塞尔达配方 冰冻三文鱼微波炉烤
• 卤五香海鲜的做法 啤酒泡螃蟹会不会有事