2. 取一盘，放入腐竹，加入葱末、姜丝、辣椒粉、酱油、盐、味精、香油，拌匀即可 。  

  
文章插图  
榨菜拌腐竹  
材料：水发腐竹、榨菜、香菜、姜末、酱油、醋、味精、辣椒油 。  
1. 腐竹洗净，切段，焯水，捞出沥干；榨菜切末；香菜洗净，切段 。  
2. 取一小碗，放入酱油、醋、姜末、味精、辣椒油拌匀，制成调味汁 。  
3. 取一盘，放入腐竹、榨菜末，浇上调味汁拌匀，撒上香菜段即可 。  
  
文章插图  
腐竹三丝  
材料：水发腐竹、嫩黄瓜、绿豆芽、盐、白砂糖、辣椒油、醋、香油、味精 。  
1. 腐竹洗净；嫩黄瓜洗净，切细丝；绿豆芽洗净 。锅中倒入适量开水，沥干后切成斜丝；放入绿豆芽略焯一下，捞出过一遍凉开水，沥干 。  
2. 取一小碗，发那个如黄瓜丝、绿豆芽、腐竹丝，加入盐、白砂糖、辣椒油、醋、香油、味精，拌匀即可 。  
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