红烧草鱼是一道传统名菜 ， 属于川菜系中的家常菜 ， 其特点是香辣爽口 ， 色鲜味浓 。  
草鱼的家常做法—红烧草鱼  

  
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食材  
草鱼 ， 葱姜蒜 ， 大料 ， 老抽 ， 黄豆酱 ， 醋 ， 料酒 ， 白糖 ， 鸡精 ， 盐 。  
  
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【草鱼的家常做法 红烧草鱼的家常做法】  
步骤  
1、将草鱼剁成块 ， 用料酒 ， 醋 ， 盐 ， 抹匀 ， 腌制半小时左右；  
2、将腌好的鱼均匀地沾上薄面粉 ， 用油炸至表面微黄；  
  
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3、锅中倒入油 ， 放入大料 ， 葱姜蒜炒香；  
4、然后放入炸好的鱼块 ， 加入一半的水 ， 炖煮 ， 中途翻面；  
5、水开后放入老抽 ， 黄豆酱 ， 料酒 ， 醋 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐炖20分钟左右即可 。  

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