【剁椒鱼头的做法 家常菜剁椒鱼头】在我们这边有这样的说法，吃鱼头聪明，所以家里烧鱼的时候，鱼头总会留给上学的孩子，寓意将来学业有成 。带着这样一个美好的愿望，今天要给大家分享一下剁椒鱼头的做法 。  

  

  
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【剁椒鱼头做法】  

  
原料：  
胖头鱼、剁椒、姜葱、料酒、蒸鱼豉油、花椒、油适量  

  
1、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟；  

  
  
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2、姜葱片垫入盘底；  

  
  
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3、将鱼头平铺在葱姜上面；  

  
  
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4、再在鱼头上铺上一层剁椒；  

  
  
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5、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上；  

  
  
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6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来；  

  
  
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7、倒去下面的水分，再撒些小葱末；  

  
  
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8、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香；  

  
  
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9、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上 。  

  
  
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这样一道美味的剁椒鱼头就做好啦，赶紧来试试吧 。  

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