【爆炸级好吃的一锅乱炖 一锅大乱炖怎么炖好吃】入冬天冷，一定要多吃温补的牛肉，让人从胃暖到心；今天分享一道炖牛肉和面饼子一锅端的做法，牛肉炖得肉烂汤浓，面饼子吸收了酱香浓郁的肉汁，好吃到上瘾；面饼子是纯手工揉制，擀成薄面片后在牛肉汤汁中炖煮一会，再切成小片搅拌一下，让酱汁均匀地包裹在面片上，再咬上一口炖至软烂的牛肉，方寸之间，酱汁袭来，大口咀嚼，直呼过瘾！  

  
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材料和工具  
牛肉500克、胡萝卜块、土豆块、板栗、生姜、八角1个、桂皮2块、香叶3片、10克老抽、10克酱油心生、小鲜侣调味汁、食盐、500克清水、300克普通面粉、15克植物油、140克清水  
  
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详细步骤  
  
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1、胡萝卜、土豆切块；  
  
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2、牛肉500克、生姜3片，焯水捞出冲洗干净；  
  
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3、鹅妈妈钛净锅倒入适量植物油，放入姜片、大葱段、1个八角、2片桂皮、3片香叶煸炒出香味；  
  
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4、倒入牛肉翻炒一会儿，挤入10克酱油心生、10克老抽、适量食盐；  
  
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4、再挤入适量小鲜侣调味汁翻炒均匀；  
  
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5、倒入500克清水，中大火炖煮40分钟左右；  
  
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6、炖至香味浓郁，再倒入胡萝卜块、土豆块、板栗；  
  
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7、继续炖煮15分钟左右；  
  
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8、碗中倒入300克普通面粉、挤入小鲜侣调味汁、15克植物油、140克清水，边倒边搅拌成絮状（这一步可以在炖煮牛肉的时候就开始）；  
  
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9、揉成面团松弛10分钟左右；  
  
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10、松弛好的面团揉匀排气后分成差不多等量的小剂子；  
  
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11、每个剂子擀开擀薄后刷上一层植物油；  
  
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12、一层层码入锅中，焖煮3-5分钟左右；  
  
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13、取出面饼子，切成小条，用手抓散；  
  
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14、再次放入锅中，稍微搅拌一下让面条入味；  
  
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15、最后撒上葱花装饰即可；  
  
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16、这样炖煮的牛肉连汤汁也不浪费，饼子一定要擀的薄一些，入味更快；  
  
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17、蔬菜软嫩而不烂，牛肉酱香浓郁，吃腻了番茄炖牛肉，不如试试今天这个新做法，有肉有菜有主食，简单又美味，一锅搞定全家一餐！

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