鲫鱼汤炖羊肉的家常做法大全 _各地美食

1杯=240毫升=240克
羊肉鱼汤煲制时间:2.5小时
【原料】带皮羊肉1500克，活鲫鱼1条。
【调料】葱、姜各15克，青蒜2克，精盐1小匙，酱油3大匙，料酒5小匙，胡椒粉少许，淀粉1小匙，猪化油3大匙。
【鲫鱼汤炖羊肉的家常做法大全】【做法】
1将羊肉刮净毛，泡入清水中漂洗，捞起放入锅中，加水、料酒、葱、姜，烧沸，撇去浮沫，再用小火煮透，取出剔除骨，压平切块。
2将活鲫鱼去鳞鳃，剖腹取出内脏洗净，沥去水分，放入锅内煎至起壳，再加料酒、开水，用旺火烧沸，加盖煮成鱼汤。
3将鱼汤用筛滤过倒入沙锅内，放入羊肉，加上调料，用旺火烧沸后，改用小火烧烂，起锅盛入碗内，再加青蒜、胡椒粉，浇汁即成。
【营养功效】
此汤味道鲜美可口，营养丰富。具有养肝益气、强身健体之功效。适于冬季养生。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

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