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技巧总结1、和面建议用开水，饼皮凉了也不会太硬，带有一定的松软度 。
2、醒面的过程中，要刷一层食用油，保持水分的同时，还能滋润面团 。
3、葱花饼的分层，来自于第5、6、7步，上下左右卷一卷，最后再重新擀成饼状 。
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