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【川菜刀口椒的制作方法 刀口辣椒用什么辣椒好】将干朝天椒剪破，去除里面的仔不要，锅放火上，放入整理好的干辣椒节，用微火不间断的炒制，炒制到干辣椒快酥脆时，放入花椒继续一起炒制，炒制到干辣椒和花椒出香味时，起锅晾冷，将刀囗椒放菜板上，用菜刀轻轻的剁成稍为粗点的辣面即成  

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