现在比较通用的方法是将茶叶分为基本茶类、再加工茶类和非茶之茶  
一、 基本茶类  
基本茶类：有绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类  
当然这六大茶类的每一类又可细分为好多茶，这六大茶类有太多东西要写，今天随便列举一下各类茶比较常见的茶的名字，接下类的文章中针对这六大茶类我会当成重点一一介绍 。  
1、绿茶：属不发酵茶，发酵度：0(龙井、雨花茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等)  
2、红茶：属全发酵茶，发酵度100%（祁门红茶、滇红、宁红、宜红等）  
3、乌龙茶（青茶）:属半发酵茶，发酵度10%—70%（冻顶乌龙、闽北水仙、铁观音、武夷岩茶等）  
4、白茶：属半发酵茶，轻微发酵，发酵度10%（白牡丹、银针白毫、寿眉等）  
5、黄茶：属半发酵茶，发酵度10%（君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等）  
6、黑茶：属后发酵茶（随时间的不同，其发酵程度会变化）普洱茶、广西六堡、湖南黑茶、老青茶等 。  

  
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二、 再加工茶类
花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料  
1、 花茶：是将茶叶加花窨烘而成（发酵度视茶类而别，大陆以绿茶窨花多，台湾以青茶窨花多，目前红茶窨花越来越多）这种茶饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶叶（茉莉花茶、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等）  
2、 紧压茶以红茶、绿茶、青茶黑茶的毛茶为原料，经加工、蒸压成型而制成 。因此，紧压茶属于再加工茶类 。（沱茶、普洱方茶、竹筒茶、青砖、圆茶、冰茶等）  
3、 萃取茶 是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤弃去茶渣，获得的茶汁，经浓缩或不浓缩，干燥或不干燥，制备成固态或液态茶，统称萃取茶 。我个人不建议喝这种茶，连茶叶都看不到哪能叫在喝茶 。  
4、 果味茶 是在茶叶半成品或成品中加入果汁制成的各种含有水果味的茶 。这类茶既有茶味，又有果香味，风味独特 。（荔枝红茶、柠檬红茶、山楂茶等）  
5、 药用保健茶 是指用茶叶和某种中草药或食品拼和和调配后制成的各种保健茶 。茶叶本来就有营养保健作用，经过调配，更加强了它的某些防病治病的功效 。保健茶种类繁多，功效也各不相同 。  
6、 含茶饮料 是在饮料中添加各种茶汁而开发出来的新型饮料，（茶露、茶叶汽水等）  
  
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【茶叶分几类，您们知道吗？】三、非茶之茶 此类茶大都是以有疗效而被人们所饮用，是一种民间传统、具有疗效的代用茶（杜仲茶、冬瓜茶、荷叶、苦丁茶等）  
  
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