白茶的种类  
1、白毫银针  
白毫银针，茶如其名，外形似针，披着白毫，犹如白银，是白茶中的极品，有茶中“美女”、“茶王”之美称 。  
2、白牡丹  
白牡丹采自大白茶树，或水仙种，是短小芽叶新梢的一芽二叶制成的 。外表看，绿叶夹着银白色毫心，形状似花朵，冲泡后宛如花蕾绽放，故得美名 。  
3、贡眉  
贡眉干茶色泽翠绿，有白色茸毫，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯 。贡眉有时亦称寿眉，但贡眉的品质比寿眉优，近年来不再称寿眉，只有贡眉 。  
4、新工艺白茶  
新工艺白茶是在萎凋后加入轻揉制成的，外形叶呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色 。冲泡后清香味浓，汤色橙红，叶底青灰带黄，筋脉带红 。  
新工艺白茶比较特别，汤味似绿茶但无清香，似红茶但无醇感，浓醇清甘又有乌龙茶的馥郁 。  
【白茶制作过程基本介绍 白茶制作详细步骤】  

  
文章插图  

  
总之，白茶制作工艺的特殊就在于天然二个字 。无论是太姥娘娘晒制、烧煮白茶救病救人的传说，还是历代有关福鼎白茶制作工艺的记载，都确证福鼎白茶制作工艺的原始、生态、天然 。  

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