文章插图  
用料

• 排骨 300克
• 盐 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 胡椒粉 半茶匙
• 糖 1茶匙
• 玉米淀粉 3-5茶匙
• 蒜 3-5瓣
• 小米辣 1根
• 葱 1根
• 蛋液 少许

做法步骤1、排骨洗净控干水分加入1茶匙生抽  
2、根据自己口味加入半茶匙盐  
3、加入半茶匙白胡椒粉  
4、加入1茶匙糖  
5、抓拌均匀，边抓拌边少了多次的加入少许水  
6、最后再加入少许蛋液抓匀  
7、再加入2茶匙玉米淀粉抓匀备用 。蒜、葱切末、小米椒切圈备用  
8、锅里放适量油烧热，腌好的排骨再加2-3茶匙的玉米淀粉均匀的撒在排骨上（不用拌哈）  
9、待油热（放入筷子有气泡冒出）下排骨，转中小火炸熟  
10、像这样就可以了  
11、热锅冷油下蒜末小火炒香  
12、加入葱末和辣椒末炒香  
13、加入排骨拌匀  
14、根据自己的口味加1/3茶匙盐  
15、加2/3胡椒粉拌匀即可  
16、椒盐排骨就做好啦！  
排骨的营养功效1．补钙  
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。  
2．补肾养血，滋阴润燥；  
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。  
3．补中益气  
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。  
4．滋养脾胃  
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。  
5．改善贫血  
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。  
6．强健筋骨  
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。  
7．增强体力  
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。  
8．补充营养  
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。  
9．滋阴壮阳  
【正宗椒盐排骨的做法 家常椒盐排骨的做法】中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。  

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