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材料：
熟羊肉400克，青大蒜300克，姜15克，蒜子20克 。  
  
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调味料：
菜籽油50克，干辣椒段2克，水辣椒5克，豆瓣辣酱5克；盐1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，南乳汁5克，料酒4克，五香粉3克，老抽2克，白胡椒粉1克 。
做法：
1.首先将羊肉切成0.4厘米厚的片备用；  
  
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2.取青大蒜的根部拍松；  
  
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3.然后将青大蒜切成3厘米长的段备用；  
  
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4.将生姜拍破，斩成粗一点儿的粒备用；  
  
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5.锅点火，充分烧热；  
  
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6.锅中下入适量的菜籽油；  
  
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7.油温升高以后，将蒜头和生姜粒下入锅中；  
  
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8.紧接着将干辣椒段下入锅中一起爆香；  
  
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9.然后加入适量的水辣椒和豆瓣辣酱；  
  
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10.将所有酱料炒香；  
  
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11.然后加入适量的清水；  
  
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12.将切好的羊肉下入锅中；  
  
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13.接下来分别调入适量的盐，鸡精，白糖，生抽和南乳汁；  
  
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14.再分别调入少许的料酒和五香粉；  
  
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15.转小火煨制五分钟；  
  
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16.然后调入少许的老抽；  
  
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17.接着将青大蒜下入锅中；  
  
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18.再调入少许的白胡椒粉；  
  
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19.煨至青大蒜断生；

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