洋葱是我们生活中常见的蔬菜，它生长于地下，接近球状，叶片肥厚，在国内众多地区广泛种植，常吃洋葱对健康有益，独特的前列腺素A，可降低外周血管阻力，降低血黏度，预防感冒，对一些老年病有缓解功效，适合中老年人的保健蔬菜，物美价廉 。  

  
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大家都是怎么吃洋葱的呢？洋葱的做法很多，可以凉拌、清炒、生吃、回锅肉、油炸，洋葱圈等，可以当做早餐，也可以当做下饭菜，生洋葱有一股甜辣味，经过高温烹饪之后，洋葱辣味消失，就只剩一丝甜味了，因此，洋葱也非常受小朋友们的喜爱 。  
洋葱最好吃的6种做法，甜脆不辣，健康营养美味，老人孩子都爱吃  
一、早餐洋葱饼1、准备洋葱1个、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜一个 。  
2、首先把洋葱切成细丝，装入碗中 。  
3、胡萝卜切成细丝，青椒也切成细丝 。  
4、把三样放在一起 。  
5、碗中打入2个鸡蛋，和这些配菜充分地搅拌均匀 。  
6、加入适量盐、十三香、2勺面粉、2勺淀粉 。  
7、搅拌成没有干粉的菜糊就行，加入淀粉成型更快 。  
8、锅内刷一层油，等待锅热 。  
9、把搅拌好的菜糊倒入锅中，铺平压实 。  
10、等成型后，再翻另外一面，两面金黄色，按下有弹性就可以了 。  
11、切成自己喜欢的形状，味道鲜美，特别宣软 。  
二、洋葱丸子1、准备新鲜的紫皮洋葱一个，鸡蛋一颗，面粉200克，用洋葱炸的素丸子，香气扑鼻 。  
2、洋葱剥掉外衣，切掉根部，分成大块，用清水浸泡几分钟，这样切洋葱不会辣眼睛 。  
3、先切成长条，再切成碎丁，尽量碎一些，加入1勺盐，腌制一会儿 。  
4、攥干洋葱多余的水分，打入1颗鸡蛋，1勺食盐，2克酵母，半勺鸡精，搅拌均匀 。  
5、拌匀以后，开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌 。  
6、添加面粉的量，无需太多，能打成团就行，让菜粒裹满面糊即可，面粉多了，会影响口感发硬 。  
7、起锅烧油，等待油温6成热，把面糊团成丸子形状，依次下入锅中，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦了，里面还没熟 。  
8、轻轻推动锅底，等待丸子开始上浮，变成金黄色，即可控油捞出 。  
9、洋葱丸子就做好了，外酥里软，香气扑鼻，咬一口满满的清香，凉了也不会硬，孩子爱挑食，吃一次也能吃许多 。  
三、洋葱回锅肉1、准备一块五花肉，锅中加入适量清水，放入姜片、大葱、花椒、2勺料酒，将肉冷水下锅，大火煮开转小火，继续煮25分钟，让肉块充分煮熟透 。  
2、等时间到了，将肉块捞出来，浸入凉水中冷却，这一步至关重要，否则下锅炒时，遇高温会炸油 。  
3、将肉块控干水分，改刀切成0.2厘米的薄片，准备紫洋葱一个，剥掉外皮后，切成块备用 。  
4、准备一些辅料，大蒜切成蒜片，小米椒切段，生姜切成细丝，再调一个酱料，碗中加1勺甜面酱，2勺生抽，搅匀备用  
5、起锅烧油，先下入肉片翻炒，煸炒一分钟左右，加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入葱姜、小米椒，翻炒均匀 。  
6、接着倒入洋葱，翻炒至断生，倒入配好的酱料，适量的白糖、味精，继续翻炒均匀 。  
7、等洋葱彻底断生，没有辣味以后，即可关火出锅，喜欢吃辣的小伙伴，可以多放一些辣椒，味道更足 。  
8、洋葱这样做真的非常好吃，香味浓郁，咸香可口，一道简易版的回锅肉做法，看着就很有食欲 。  
四、凉拌洋葱丝1、准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛 。

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