肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物 ， 以防血氨浓度急剧上升 ， 造成肝昏迷 。除了应注意以上事项外 ， 已经出现食道或胃底静脉曲张的患者 ， 应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品 ， 吃饭不宜过急过快 。保持大便通畅 ， 不宜过于用力 ， 以防发生曲张静脉破裂出血 。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食 ， 以防出现肝性脑病 。  
刘博士为广大肝病患者提供了两份简单易行的养肝食疗处方 。  
1.舒肝理气、健脾养胃食疗方：鸡内金10克 ， 生山楂9克 ， 茯苓10克 ， 薏米10克 。  
每日一副 ， 煎熬后 ， 分4次口服 ， 疗程2个月 。  
2.活血养阴、补肾益肝食疗方：  
桑葚10克 ， 麦冬10克 ， 沙参9克 ， 紫河车9克 ， 圆肉6克 。  
每日一副 ， 煎熬后 ， 分4次口服 ， 疗程2个月 。  
肝病患者每日饮食如何搭配？  
肝病患者1日内常用膳食搭配  
蛋60克——70克鸡蛋、鹌鹑蛋补充良好的必须氨基酸鸡蛋不超过2只  
牛奶或奶制品400毫升一500毫升低脂奶、脱脂奶粉、酸奶、松软白干酪钙质、维生素A及B2含量丰富  
瘦肉70克一80克牛、羊、猪、鸡、免肉不含皮和骨头含多量优质蛋白质 蛋白质占16%一25%  
鱼或贝类70克一90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪  
豆类或豆制品豆腐159克一200克大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蚕豆等 ， 豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含植物性蛋白 ， 其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃  
淡色蔬菜合起来350—400克洋葱、菜花、豆芽、洋白菜、菱白维生素、矿物质微量元素、纤维等均很丰富部分鲜菜经消毒后可以生吃 ， 四季豆 ， 扁豆宜煮熟后食用  
深绿色蔬菜菠菜、四季豆、扁豆、油菜、金花菜、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海藻及菇类 裙带菜(海带)、海苔、紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴头等  
薯类100克一120克 马铃薯、山药、芋头、甘薯 钙、磷及维生素B1、C等均有 ， 加热后较稳定不宜吃得太多  
水果400克—450克 葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、桃子、草莓、菠萝、香焦 荔枝含维生C、钾及多量纤维素最好吃新鲜的  
谷类  
米饭450克  
面包60克  
大 米、胚芽米、小米、玉米粉、挂面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供热量和维生素B族每餐要定时吃  
糖  
20克砂糖 、蜂蜜、故麦芽糖取其糖分 ， 用其甜味  
油脂  
20克一30克豆油、花生油、菜油、奶油、沙拉油、麻油促进维生素A、D、E、K的吸收过正常体重  
者不宜多用  
嗜好品  
适量 蛋糕、饼干、巧克力、瓜子、核桃 ， 花生米、各种饮料等增加生活乐趣或遵医嘱每餐要定时吃  
注：每天食谱可按上述种类食品及其目标计量组合 ， 参考食品举例的素材调理 。强调蛋白质、维生素、微量元素要比常人多摄取一点 。调理方法上应注意烹调技术 ， 控制动物脂肪量 。  
肝病患者饮食有禁忌  
禁食肥甘厚味及辛辣肝病患者多消化功能差 ， 日常饮食消化就存在一定问题 ， 当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃 ， 日久则内热产生 ， 加上肝病本身湿热之邪 ， 两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗 。

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