1.什么食物最护肝  

  
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多吃葡萄能保肝  
中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴 。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害 。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力 。  
国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力 。  
【十大护肝食物】葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶 。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果 。  
葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生 。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源 。用葡萄根100—150克煎水服下，对黄疸型肝炎有—定辅助疗效 。  
从现代科学的角度看，葡萄中含有的天然生物活性物质如OPC(原花青素)为什么有保肝作用呢？国内外大量研究结果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的发生、发展与自由基损伤密切相关，临床上应用自由基清除剂治疗也收到了很好的效果 。尤其是近几年，持续清除自由基的保肝方法，已经引起国内外肝病专家的高度重视 。  
进一步研究发现葡萄籽提取物(OPC，原花青素)是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一，体内和体外试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，比维他命C强20倍,比维他命E强50倍，超强的抗氧化效率具有清除自由基、保护肝脏的效果 。现代科技手段能够把两千多粒葡萄籽提取浓缩在一粒保甘OPC胶囊中，其清除自由基的保肝作用是非常大的 。  
2.那些食物可以养肝  
养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用养肝要从以下几个方面进行：  
1、早睡觉，在23点之前必须睡 。使血液回肝解毒 。  
2、多吃绿色的食物，因为，青色入肝经，可以起到养肝护肝的作用 。  
3、保持良好的情绪，“肝在志为怒 。”也就是在情志上表现为怒，肝失衡会影响情绪，使人烦躁；反之，情绪烦躁也会影响到肝 。  
4、不要常时间的在电视、电脑前工作，要适当换个姿势，按摩按摩眼睛 。“肝开窍于目”眼睛过分疲劳也会影响到肝 。饮食上“宜甘减酸”，春天是肝旺之时，多吃酸性食物，会使肝火上亢，损伤脾胃和人体正气，所以春季宜减酸 。还应注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋润食物，可酌情选用蜂蜜，大枣，山药等养肝护肝的食物，这样既有利于养肝，又能固护脾胃 。  
还可选用具有明目、养胃、利肝 。清热解毒等作用的春季时令蔬菜，象香椿、马兰头、荠菜、春笋等，以养阳敛阴，养肝护睥 。  
3.哪些食物有保肝作用  
辛辣、刺激的食物，如油炸、咖啡、茶等，尽量避免过量食用 。虽然你平时应酬较多，但是还是尽量少喝酒抽烟 。  
天然原味的绿色青菜和水果，不会增加肝脏负担，又富含抗氧化物，对肝细胞的修补有很大帮助 。建议多食用以下食物：  
1.西红柿：富含vc，番茄红素 。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食 。  
2.柑橘：富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃 。

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