青椒的营养有哪些？青椒是辣椒中的一种，但它辣味比较轻，而且维生素C含量特别高，是很多朋友钟爱的蔬菜之一，美味营养 。下面来了解青椒的营养价值和吃青椒的好处 。  
简介：  
科属：茄科，辣椒属  
产地：原产中南美洲热带地区  
别名：大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒  
青椒，茄科辣椒属植物，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料 。  

  
文章插图  
一、青椒的营养价值  
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效 。  
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高 。维生素A和维生素C随其成熟度而增加 。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。  
二、吃青椒的好处  
1.缓解疲劳  
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失 。  
2.解热、镇痛  
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。  
3.增加食欲、帮助消化  
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生 。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化 。  
4.净化血液  
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果 。  
三、青椒的药用作用  
青椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症 。  
吃青椒的最佳时间  
一天中任何时候吃青椒都有很好的效果 。  
青椒的选购方法  
1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色 。  
2.有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。  
3.四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富 。  
青椒的副作用  
【辣椒属什么类蔬菜 我们食用的辣椒是属于什么蔬菜】辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃 。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食 。  

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