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扩展资料：  
有些人不宜生吃大蒜：  
大蒜素对胃肠刺激较大 ， 会增强胃液分泌 ， 增加胃肠蠕动 。有胃炎、肠炎、腹泻的人群 ， 大蒜生吃多了 ， 可能会出现胃部不适或者恶心呕吐 。有消化道溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的人 ， 也不要生吃大蒜 ， 以免加重病情 。  
除此之外 ， 需要服用抗凝药物的患者最好也不要生吃大蒜 。大蒜中的硫化物能够抑制二磷酸腺苷诱导的血小板聚集 ， 减慢血小板凝集 ， 所以服用抗凝药的患者生吃大蒜时要多加小心 。  
上述人群可以把大蒜做熟吃 ， 比如做成孜然大蒜、炭烧大蒜 ， 它们外焦里嫩 ， 口感香糯绵软 。高温烧烤之后 ， 大蒜中的大蒜素消失殆尽 ， 失去了杀菌效果 ， 但能保留其中的矿物质成分 。  
参考资料来源：人民网-生吃大蒜每天别过三瓣 大蒜怎么吃才防癌  
参考资料来源：人民网-有些人别生吃大蒜  
4.大蒜有壮阳功效吗  
其实并没有壮阳的功效 ， 给你看看有关大蒜的资料吧：  
杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明 ， 它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用 。预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成 ， 抑制癌细胞生长 ， 对癌细胞有杀伤作用 。  
大蒜内含丰富的硒 ， 能加速体内过氧化物的分解 ， 减少恶性肿瘤所需的氧气供给 ， 从而抑制癌细胞 。科学家认为 ， 大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用 。预防心、脑血管疾病：大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集 ， 使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少 。促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度 ， 从而促进毛发生长 ， 对秃头也有治疗作用 。  
把蒜泥敷在头皮上 ， 可以改善毛发生长 ， 消除头屑 。如果加入同样多的植物油敷头 ， 还能缓解头发的干燥程度 。增强免疫功能：动物实验表明 ， 大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能 ， 有增强免疫系统的作用 。抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质 ， 具有预防血管老化、免疫力衰退等作用 。  
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺” ， 这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用 ， 增强碳水化合物氧化供能 ， 为大脑细胞提供足够的能量 ， 使思维敏捷 。不宜人群要特别注意　肝病患者不宜吃：很多人认为 ， 大蒜能抗菌抗病毒 ， 于是就用吃大蒜来预防肝炎 ， 甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。  
这种做法对肝炎病人极为不利 ， 因为大蒜对肝炎病毒没什么作用 ， 相反 ， 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用 ， 可抑制肠道消化液的分泌 ， 影响食物消化 ， 从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。另外 ， 大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低 ， 并有可能引起贫血 ， 不利于肝炎的治疗 。非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时 ， 不宜生吃大蒜 。

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