红烧鸡翅的制作过程红烧鸡翅的腌制方法

红烧鸡翅是一道有名的川菜菜品，其以鸡翅为主要食材，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
味道咸鲜，美味可口
色泽红润，香辣鲜嫩，多汁又入味
今日份红烧鸡翅，赶快学起来~

文章插图
食材准备
鸡翅3个，食盐，葱1小段，姜，干辣椒，生抽，酱油，白糖，鸡精，花椒粉，植物油，水适量
【红烧鸡翅的制作过程红烧鸡翅的腌制方法】制作方法
步骤一
准备三个鸡翅，洗净，鸡翅两面改花刀。起锅烧水，加鸡翅，加料酒，放入葱姜，去腥
步骤二
另起锅加油，加冰糖，炒出糖色，放入鸡翅，加葱、姜、干辣椒，翻炒上色
步骤三
加盐、鸡精、花椒粉、生抽、酱油，煮制10分钟，大火收汁
步骤四
快速出锅，红烧鸡翅就做好啦！
烹饪小贴士
腌制鸡翅时，建议用手多按摩几下鸡翅，让调料充分入味，腌制期间记得给鸡翅翻翻身，让鸡翅均匀裹上料汁。
炒糖色时，不要熬太久，糖融化后立刻将鸡翅放入锅中，以免糖变苦，影响味道。
最后收汁时，记得尝尝味道，如果比较淡，可以加适量盐调味。
营养价值
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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红烧鸡翅的制作过程 红烧鸡翅的腌制方法

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