2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干 。  
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒 。  
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色 。  
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟 。  
6、待汤浓时，加盐调味即成 。  
2.治疗前列腺炎，泥鳅鱼炖豆腐怎么做？  
慢性前列腺炎的症状轻重不一,轻者可无症状.但大多数患者可见到会阴部或直肠有疼痛或不适感.疼痛可放射至腰骶部或耻骨,睾丸,腹股沟等处,可有排尿不适,排尿灼热感,尿道口常有乳白色分泌物等症状.  
食疗方面可选用：  
①泥鳅鱼炖豆腐.活泥鳅鱼500克,鲜豆腐250克,盐,姜,味精各适量.制作时,先将泥鳅鱼剖开,去鳃及内脏,洗净放入炖盅内,加上食盐,生姜,清水各适量.先用武火烧开后,再用文火清炖至五成熟.然后,加入豆腐块于炖盅内,再用文火炖至泥鳅鱼肉熟烂,加味料即可佐餐食用.  
②白玉兰猪瘦肉汤.鲜白玉兰（又称白兰花）30克（干品10克）,鲜猪瘦肉150克.制作时,先将猪瘦肉洗净切块,与白玉兰同放入砂锅内,加进适量清水,用中火煲汤.汤成后,加食盐少许调味即可.  
③芪茅饮.生黄芪30克,白茅根30克（鲜品60克）,肉苁蓉20克,西瓜皮60克（鲜品200克）,砂糖适量.制作时,先将黄芪,白茅根切段,与肉苁蓉,西瓜皮同放进砂锅内,用中火煮汤饮用,每日饮2～3次.  
④参芪杞子粥.党参30克,黄芪30克,枸杞子10克,大米100克.制作时,先将党参,黄芪同放砂锅内,加适量清水,用中火煎汁.与此同时,将枸杞子,大米共放进另一锅内煮粥.待煮至粥半熟时,倒入参芪药汁再煮成粥,调味后早晚服食.对于前列腺炎的饮食治疗,不管是急性前列腺炎还是慢性前列腺炎,在食物的选择上都应多选用清凉,清补的食品.忌食或少食煎炒油炸,辛辣燥热之物,咖啡,可可,烈酒等饮料和香烟都在戒禁之列.  
中药是很安全的治疗前列腺炎疾病的药物，中药治标又治本 。【通列宁胶囊】纯中药提取，不含激素与兴奋剂，无任何毒副作用，宜长期服用 。  
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