做法：1、把苦瓜洗净切条，下开水烫变色捞起，过凉水  
2、猪肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切条  
3、热锅凉油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀  
4、加大蒜、姜末翻炒均匀  
5、加芽菜翻炒均匀  
6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味  
7、加鸡精翻炒均匀即可  
第六道《苦瓜炒肉末》十几分钟炒出来了，真是色香味俱全，还加了肉末一起炒，不愧是一道夏季下饭菜 。  
主料：猪肉、苦瓜、辣椒  
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒  
做法：1、猪肉切末，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条  
2、 苦瓜洗净去籽切片  
3、热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀  
4、加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀  
5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味  
6、加苦瓜翻炒均匀，加少许白糖  
7、加辣椒、少许的盐翻炒均匀  
8、加鸡精、香葱末翻炒均匀即可  
第七道《苦瓜鸡蛋饼》两个鸡蛋，一根火腿肠，两个香葱、两大勺面粉，几分钟就煎了两个饼子，搭配小米粥，咸菜、咸鸭蛋和水果，就是一顿丰富的早餐了，特别的简单好做，尤其适合夏季吃，解暑又美味 。  
主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克  
辅料：植物油、盐、五香粉1克（可选）、香葱2根、火腿1根  
做法：1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎 。  
2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水 。  
3、把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点 。  
4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了 。  
5、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉 。  
6、加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎 。  
7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底 。  
8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃 。  
【苦瓜清热七道花样做法 苦瓜的做法大全家常菜】  

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