为了能让家里囤积更多的蔬菜 ， 聚餐网现在推荐给大家这道蔬菜胡萝卜干的晒制方法 ， 把胡萝卜晒干保存时间更长久 ， 只要天气、环境适当 ， 再加上制作秘诀 ， 就能制作半干胡萝卜干或是全干的胡萝卜蔬菜干 ， 完全是零失败新手一看就能学会 。
家中囤积蔬菜之晒胡萝卜干的做法：1、清洗胡萝卜：
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首先 ， 要将蔬菜仔细清洗干净 ， 去除泥土、脏污和农药等等 。接着 ， 一定要以抹布等工具将水分确实擦干(有时为了去除涩味 ， 还必须汆烫蔬菜) 。蔬菜在沾有水分的状态下直接晒干时 ， 很容易发霉 ， 所以要特别注意这一点 。
胡萝卜的切法：
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再来则是切菜 。在本书中 ， 为了享用蔬菜完整的营养成分 ， 原则上是采取不削皮的作法 ， 但介意这种情况的读者可以视个人喜好来决定 。此外 ， 为了使水分均匀蒸发 ， 切出来的菜叶大小要一致 。
摆放在竹筛上干
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摆放在竹筛或网子上时 ， 要将切面朝上 。为了使蔬菜和蔬菜之间容易通风 ， 摆放时必须稍微空出间隙 。
晒干
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在晒干过程中 ， 为了使蔬菜均匀接受日晒 ， 有时要将蔬菜翻面(有些蔬菜不须翻面 ， 所以请按照每种蔬菜的指示进行) 。半干蔬菜干的晒干时间是数小时半天 ， 全干蔬菜干则要晒干数天即可完成!
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