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4、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋 。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的 。烹饪前一般不需要去除 。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型 。
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5、翻过来准备对付虾枪(那根长刺)了 。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影 。
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6、毫不留情剪掉虾枪 。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪 。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的 。
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7、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了 。
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8、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦 。
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9、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线(虾肠) 。
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